【網路焦點】神奇的巧克力減肥法
吃巧克力能減肥瘦身？！
根據最新發表於日本東京的一份科學報導，科學家以高壓液象層析儀﹙HPLC﹚針對巧克力所做的成份分析顯示，巧克力中
確實含有許多強力的抗氧化物多元酚，包括epicatechin.catechin﹙茶兒酚﹚，以及其他多元酚﹙polyphenolic﹚，這些物質在
其他天然植物製品如綠茶中也很多，目前醫學界一致認為它們的抗氧化作用，可以保護脂肪不受自由基的攻擊，因此，普遍認為這些抗氧化物確實可以防癌防老化。
雖然巧克力含有大量脂肪，但原味巧克力、半甜巧克力和牛奶巧克力中的卡路里只有一半左右是來自脂肪，而即使巧克力中可可油所含的大多屬飽和脂肪酸，但經研究證實，這些脂肪酸不會增加血液中的膽固醇含量。
大部分的人都以為巧克力吃多了會長痘痘，事實上，這種想法是錯的，根據美國賓夕法尼亞大學和美國海軍軍官學校進行的研究，實驗證明每天吃巧克力，並不會增加皮膚長出痘痘的機會。
但不可否認的，市面上的巧克力是屬於高熱量、高脂肪、高糖分的食品。然而，巧克力也可以提供一些蛋白質、維生素B群及鉀、鎂、鈣等礦物質。對於需要耗費大量熱量的人來說，這可是最佳的能量補給來源。
巧克力在醫療方面的功效，早在三千年前，中美洲的奧爾梅克人就已經知道了，且他們還大量栽種巧克力。在過去幾百年裡，巧克力還曾被稱為「神的食物」，價格與黃金相當，是只有貴族才能享用的高級食品。
在很多人眼裡，巧克力代表著愛的禮物，醫學實驗也證實，巧克力對心臟健康有幫助。過去的研究指出，純巧克力含有類黃鹼素﹙flavonoid﹚，這種化學物質可以減少血液中血小板的黏性，因此可降低心血管阻塞的危險。
只要提起對減肥有幫助的食品，大家都會不期然的想到一大堆乏味的食品。如果有人說－巧克力對減肥很有幫助，必定有很多人會瞪大眼睛說：「什麼！吃巧克力不是叫人發胖嗎？」對此，我們來聽聽澳洲營養學者－阿體頓博士的說法吧！他最近出的一本書「每天吃一塊巧克力，就不需要醫師」裡面，刊載著很多叫人興奮的消息，其中當然也有吃巧克力減肥的訊息。
巧克力不同於其他糕餅類，在吃巧克力後會覺得很飽，且全身充滿力氣，有不少去登山且遭難的人，因吃了巧克力而撿回了一條命，這是因為巧克力能使生命力旺盛。話雖如此，但「吃巧克力能夠減肥」的說法，還是會叫人擔心巧克力所含有的脂肪。
關於這一點，阿體頓博士舉出他的實驗為例，令我們可以放心的吃巧克力。他如此的說：「我曾利用５０名健康的年輕人舉行實驗，在整整三個星期內我控制他們所有的飲食，這些飲食之中，包括每天吃４０公克的巧克力，或是具有相同卡洛里的糕餅。然後在飲食前後測定他們的膽固醇值」。在這一次的實驗中，比起吃糕餅的那一組人來，吃巧克力那一組人的膽固醇值與中性脂肪值都獲得明顯的改善。
巧克力的脂肪是屬於植物性，而且佔脂肪三分之一的油酸，乃是所謂的不飽和脂肪酸。它最大的作用是減少LDL﹙對人體有害的膽固醇﹚
可可油﹙巧克力的原料﹚，雖然也含有增加膽固醇的飽和脂肪酸，不過大半屬於硬脂精（能夠協助油酸的作用）。
總而言之，巧克力所含有脂肪為良性，所以不必為他所含的脂肪擔心。或許很多人擔心它所含有的砂糖，會不會是導致發胖的原因？根據阿體頓博士的說法，形成身體脂肪過多的原因，並非是我們所吃進的砂糖數量，而是我們所攝取的碳水化合物的總量。
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